自制酸牛奶的做法（教你在家做酸奶的方法 ）

夏天这么热，这个时候估计很多朋友都比较喜欢喝酸奶，但是市面上琳琅满目的酸奶很多，价格也不便宜。今天我就教大家一个无需酸奶机也能自制酸奶的方法，做好之后隔天就能喝，便宜又营养，几乎不含添加剂，一起来看看吧。

我们制作酸奶只需要准备一个玻璃的密封碗，1000毫升的纯牛奶，100毫升的固体酸奶。我们选用的牛奶最好是蛋白质含量高一些的，这样的牛奶营养成分更高。最好选用全脂牛奶，如果大家买不到全脂的，也可以用纯牛奶代替，但是千万不能用脱脂牛奶哦。固体酸奶，大家也要选择原味的，水果味的酸奶添加了其他水果的成分，不利于发酵哦。最后的酸奶成品跟固体酸奶的风味是一样，如果是选择老酸奶的话，那成品的味道，也会偏酸一些。

材料准备好之后，我们先往密封碗里倒入开水，用开水给密封碗进行消毒杀菌。碗变得热一些，后续也可以给酸奶乳酸菌提供一个更适宜的发酵环境，如果碗里有其他的细菌，那么也有可能影响酸奶发酵的哦。

密封碗消毒好之后把水倒掉，然后直接往碗里倒入1000毫升的纯牛奶，也就是完整的四盒250毫升的纯牛奶就可以了。接下来继续往碗里加入100毫升的固体酸奶，纯牛奶和固体酸奶的比例是10 : 1，大家可以根据这个比例自行调整自己的牛奶比例。大家可以根据自己的口味喜好加入适量的白糖，白糖最好是选择颗粒细小一些的，这样的白糖更容易搅拌溶化。我们把牛奶和白糖都搅拌好之后，就可以盖上盖子，把牛奶放进烤箱，设置发酵模式，发酵八个小时。

现在天气热了，大家也可以直接把密封碗放在阳台，让密封碗待在一个温暖的环境当中，发酵满八个小时就好了。八个小时后，酸奶基本都已经凝固了，这个时候的酸奶，口感还不太好，别着急喝，把酸奶放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以喝了。

冷藏一夜的酸奶已经凝固了，而且非常的丝滑，用勺子就可以直接勺起来，这样做出来的酸奶口感跟外面卖的酸奶口感一样，特别的好喝。这样的酸奶其实已经可以直接吃了，大家也可以用来搭配一些水果蔬菜，做成酸奶沙拉或者搭配芒果打成酸奶奶昔都非常好喝。

自己做的酸奶不含添加剂，所以大家最好是在三天内喝完哦。学会了这个方法，就算家里没有酸奶机，也没有乳酸菌，也可以做出健康好喝的酸奶啦。