自制培根披萨的家常做法（简单的培根披萨制作方法）

正如披萨这种快餐料理，除了饼皮和芝士是固定的材料外，其实就连披萨酱都是可有可无的东西。对于我这样一个东方人来说，它就是一张烤饼上放了一些菜而已……

好吧，话虽说此，可我家的太后、王子和公主都爱吃，虽说现在叫外卖啥的都很方便，但作为家庭妇男的我还是希望家人可以吃到自己亲手制作的美食，才是最幸福的。好啦，话不多说开始做起来吧。

首先，当然就是做饼皮啦，我不太喜欢吃那种速冻的半成品饼皮，总觉得怪怪的，还是喜欢吃自己现烤的饼皮，安全又新鲜，而且制作起来也很简单，只要你手边有咸，最后的成品吃起来就会很香脆，这是面食最美妙的地方。

由于晨光手边没有披萨的烤盘，我都是用做蛋糕卷的方盘来做披萨的，所以面粉的用量有点大，你可以根据自己模具的大小适量增减哦。

• 高筋面粉 x 300g
• 清水 x 190g
• 细盐 x 4g
• 酵母 x 6g
• 橄榄油 x 20g

清水的用量要根据你使用的面粉适当的减少工增加，因为每一种面粉的吸水量是不一样的，一句话多做就会自己心里有数啦。盐也不一定，每种盐的咸淡是有区别的，一般来讲在我这个基础上多加个2-3克还是可以的，不要太少了，少了最后的成品那种香脆感会差一些的。如果手边没有橄榄油，用其它的油代替也是可以的，说不定会有意想不到的好味道呢。

将酵母加入到准备好的清水中，用勺子搅拌均匀，如果有结块化不开可以用手碾碎，然后静止一会，这样可以酵母快速的恢复活性，如果是温水最好，但不要用烫手的热水，这样会将酵母杀死的。

然后我们就可以将加入了酵母的水、盐和橄榄油一起加入到高筋面粉中，搅拌净均匀。这里最好是带上一次性手套，可以让刚开始的面粉不会大量的沾在你的手上方便操作。在面粉盆中将面粉揉成面团状，就可以将其倒在案板上操作了，用你自己喜欢的手法将面团揉到表面基本光滑就可以了。

如果你的面盆更大的话，可以直接将其扣在面团上，让其发酵到原本的2倍大小左右，这个时间根据家中的室温不同，长短也会有区别，晨光大概用了20分钟左右吧，这个时间刚好够我准备披萨所需要用的馅料的。其实我比较没有耐心，基本上也就是准备好馅料就直接将面团拿来用了。

发酵好的面团我们用手将其中的空气压出来，也可以适当的再揉一下，以方便入烤盘整形。在烤盘中整形饼皮时也最好是戴上手套，这样就不会将面团沾起来了，用四个手指并拢慢慢的中间向四周按压，不要心急，一点一点的来，最终整到中周边比中间高起一点来就可以了。

下面就是加入馅料了，这个真的就很随意了，今天晨光的手边只有下面这些东西：培根、青椒、洋葱、小番茄那就只放这三种吧。我们先在整好形的饼皮上抹上一层橄榄油，然后再抹上一层披萨酱，如果没有披萨酱用番茄酱代替也是可以的，味道也还行啦。

然后撒上一层马苏里拉芝士（不需要太多），再将我仅有的培根、青椒、洋葱、小番茄都撒上，最后再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士，这就摆盘成功啦，我们将烤箱250度预热，将披萨放到烤箱的中下层烘烤10分钟左右就可以出箱了，当然这个要看每个烤箱的实际温度，多烤一会也是可以的，只要别烤糊了就可以。

是不是很简单快捷呢？整个过程晨光只用了1个小时左右，这还是要拍照录像操作时间，如果只是制作的话应该会还会短一些，只要你的面团发好了，基本上10分钟之后就可以吃到了，好啦，晨光要去吃披萨了，你也快动起手来，给自己烤个披萨吃吧。