炒角瓜片的做法大全家常（夏季，这道小炒内行人必吃）

夏季，这道小炒内行人必吃，味道鲜美，老少皆宜，夏季滋补首选

天热，三餐里都是向着清淡的套路走了，但是也要适量摄入点肉蛋白。其实这也不用强调，比如烧烤这类的美食还是很受欢迎的，而且烧烤当然是以肉为主。

一到夏季，尤其是在晚上，街边摊的一些烧烤店很兴旺，那些羊肉、牛肉串的都是十分受欢迎的小食。

夏季里也要适当吃点肉才好，尤其是羊肉。虽然羊肉是属于性温的食材，但正是这个“热”才能以热制热，给身体以滋补。

俗话说“冬病夏治”，身体里有一些冬春积攒下来的虚寒只能通过夏季的适当滋补来驱赶。

在夏季，尤其是现在，已经入伏的酷暑阶段，人体会大量出汗，阳气蒸发，再加上吃太多的冷食，吹太多的空调冷气，这些，慢慢地都对身体有一定的损害。尤其是体质虚寒的人，不可以多吃冷食的。

很多人说过，羊肉是性温热的，在夏季不能吃。其实不然正好相反。尤其是体质虚寒的人更要适当吃点牛羊肉才好。肉肉能驱寒祛毒，能提高人体素质，能提高高温时期身体的抗病能力，咱们只要不要过量地吃，就绝对没有问题，不会出现上火的状态。

羊肉可以做汤，可以涮火锅，可以小炒。如果觉得油腻的话就搭配蔬菜来一起炒。今天我用角瓜来搭配羊肉做的小炒。

我发过很多角瓜的食谱，但就是昨天还有小伙伴问我角瓜是什么菜。北方我们通常叫角瓜或者西葫芦，南方叫什么我还真不到，但是总觉得这是再普通不过的蔬菜了，很耐储存，南方一定是有的。

角瓜是含钙量极高的蔬菜。它的口味清淡，没有什么特殊的味道，还有各种营养，如果问：在蔬菜中，什么菜营养最全面丰富、最均衡？那角瓜绝对数第一。

角瓜这个蔬菜是夏季的当季菜，又最适合夏季多吃，而且老幼皆宜，不怕多。它的热量非常低，100g西葫芦只有19千卡的热量，同时又有利尿的功效，因此，对于想要减肥瘦身的朋友们来讲，多吃点角瓜是极好的。

今天我用角瓜搭配羊肉小炒，就是利用角瓜的清淡无味这一点好处，用羊肉的香和角瓜综合，既滋补又不会让热量更高，味道鲜美，很适合夏季的小炒。

材料：羊肉250克，角瓜300克，和成腌肉粉料3汤勺，葱花适量。

做法：

1、羊肉切成大薄片的样子。我用了现成的和成的腌肉粉料来把腌肉腌渍10分钟。这个腌肉粉就是超市里售卖的普通的，有孜然，芝麻，胡椒粉，小荤香，辣椒粉和盐。如果家里没有，可以用盐、料酒、腌渍10分钟就行。

2、角瓜去瓤，切成大薄片状。我用的是不老的角瓜，如果角瓜比较老、外皮干硬了，就把外皮削去。

3、多备点葱花。炒羊肉时候多放点葱花很提味的。

4、炒锅放油，不用太多，我用不粘锅，有点油就可以。放入羊肉翻炒。

5、一直大火炒，一定要把羊肉炒熟，炒到锅内没有水分了，有点出油的状态。

6、然后放入角瓜片，依旧大火翻炒。我用的和成的腌肉粉料里已经有盐了，这里再少放一点点盐就行。

7、最后把葱花放入锅内，炒均匀，看到角瓜也变色发蔫了就可以出锅。

我们每天都不厌其烦地说要健康饮食，均衡饮食。对于这一点，很多人都比较盲目，还有一部分小伙伴看到网上对哪种食材的介绍，就专注地吃，多吃，这都是有点极端的。

要坚持饮食的多样化和均衡才是最重要的。比如在夏季，尤其是是入伏了，都说饮食要清淡一点，那就一点肉都不吃，用食用油也是用小勺一点点度量，这都是不对，清淡不是说不能吃肉，注意烹饪的手法就行了。尽量少吃油炸。烧烤等重油加工类的食物就行。